名古屋発祥の名古屋めし辞典

名古屋めしとして定着しているが、実は名古屋発祥ではない。
三重県津市にある千寿という店が元祖。天ぷら定食のお店をしていた初代水谷ヨネさんが、忙しくて昼食を作る暇がなかったので、車エビの天ぷらを切っておむすびの中に入れて夫に出したところ、好評だったことから始まる。
まかないとして誕生しはじめは常連客の裏メニューだったがあまりに評判がよく商品となる。

• 天むす　千寿

  名古屋市中区大須4-10-82　　火、水定休
  営業時間　8:30～18:00
  地下鉄　名城線・鶴舞線「上前津駅」より徒歩3分

• 地雷也　ジェイアール名古屋タカシマヤ店

  名古屋市中村区名駅1-1-4 ジェイアール名古屋タカシマヤ店B1F
  営業時間　10:00～20:00　　　不定休　高島屋に準ずる
  JR「名古屋駅」より徒歩1分
  テイクアウト専門店

・名古屋の千寿は三重の千寿から作り方を教えてもらい店を出した。のれん分けともいえる。そこから名古屋に根付いた。
・10月6日は天むすの日。「10(てん)６(む)す」の語呂合わせにちなみ、有限会社天むす・すえひろが自ら制定した。
・海苔の巻き方は当時流行した美智子様の独特のストールの巻き方からきている。
・天むすは縁起物とされている。海老は長寿の縁起物、天むすは「天と人を結ぶ」という語呂合わせになっていることから。
・どこの店もたいてい1人前5個。最高で50個以上食べた人がいるらしい。

昼ご飯にすることが多いです。エビ天にも甘辛いタレがかかり味が付いているので美味しいです。そして普通のおにぎりより少し小さめのありがたい一口サイズ。
店員さんの天むすを作ってから箱に詰めるまでのスピードは非常に早いです。天むすの形は店によって三角だったり丸だったり。
きゃらぶきは旦那さんが沢庵が苦手だったため、かわりに入れていたものでしたが、現在では天むすにはきゃらぶきがつきもの、というほど天むすには欠かせないものになっています。